Archivio Ricette Popolari Venete
Ingredienti:
– 200 g farina 0
– 60 g farina integrale
– 100 g burro
– 1 tuorlo
– 1 uovo
– scorza di limone e arancia
– vaniglia
– 1 cucchiaino rum
– 30 ml latte
– 2 cucchiaini miele
– 5 g lievito per dolci
– 3 g bicarbonato
– 110 g zucchero
Impastare gli ingredienti:
In una capiente ciotola riunire le farine con lo zucchero, il bicarbonato, la vaniglia, il lievito, la scorza degli agrumi.
Fare un incavo nel centro e rompere le uova, iniziando a mescolare con una forchetta.
Aggiungere il rum, il latte con il miele sciolto, mescolare.
Unire il burro morbido a pezzetti, portare su di un piano da lavoro e impastare con le mani formando un panetto morbido ed omogeneo.
Lasciare riposare in frigorifero per una mezz’oretta.
Come creare i biscotti:
Formare i biscotti a gusto, girelle, treccine, fiori, ecc.
Spennellare con l’albume leggermente sbattuto con qualche goccia di limone, cospargere con zucchero di canna e zuccherini colorati a piacere.