Eccoci come promesso, con una ricetta veneta, veloce e divertente da mangiare e gustare in compagnia.
INGREDIANTI:
1 kg bovoletti
2 spicchi aglio
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
PREPARAZIONE:
I bovoletti o bovoetti, per prima cosa metteteli a spurgare per almeno 2 ore in una pentola con acqua e poco sale, coperta con il coperchio altrimenti vi troverete i bovoletti per tutta la casa.
Trascorso il tempo dello spurgo, lavateli sotto l’acqua corrente e metteteli in una pentola con acqua fredda.
Mettete la pentola sul fuoco basso e quando vedete che quasi tutti i bovoletti sono usciti, salate l’acqua, alzate la fiamma e fateli cuocere un altro paio di minuti e poi scolateli.
Nel frattempo preparate un trito con abbondante aglio e prezzemolo.
Una volta scolati versate i bovoletti in una terrina, aggiungete il trito d’aglio e prezzemolo, regolate di sale, pepe e condite con abbondante olio extravergine d’oliva.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e conservarli un paio d’ore in frigo in modo che prendano sapore, avendo l’accortezza di mescolarli un paio di volte.
Per consumare i bovoletti sarà necessario l’uso dello stuzzicadenti per estrarli dal proprio guscio.
