Patate in padella alle erbe aromatiche: un contorno senza tempo! Perfetto per accompagnare un secondo di carne (come in questo caso con la tartare), oppure di pesce, le patate in padella sono estremamente facili da preparare e con un costo economico.
INGREDIENTI:
1 kg Patate
1 mazzetto Erbe aromatiche (Rosmarino, Timo)
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
PREPARAZIONE:
Lavare le patate, sbucciarle. Se avete tempo sarebbe ideale lasciarle in ammollo in acqua fredda per un’oretta, prima di tagliarle a cubetti regolari. Questa operazione ha lo scopo di eliminare un po’ di amido per renderle più croccanti.
Lavare delicatamente le erbe aromatiche e tamponarle con carta da cucina. Erbe aromatiche fresche, ma potete sostituirle con un trito di erbe aromatiche essiccate.
Mettere in un’ampia padella dal fondo spessa, mezza tazzina di olio extravergine di oliva. Aggiungere tagliuzzato l’aglio e le patate tagliate a tocchetti. Accendere il fuoco e rosolare a fiamma viva le patate muovendole con una spatola di legno. Unire il timo e il rosmarino. Aggiustare di sale e pepe. Abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio leggermente scostato per 20/30minuti. Servire le patate in padella ben calde! Buon appetito!