Le patate novelle in padella sono un contorno semplice e sfizioso che piace a tutti. Morbide ma coperte da una crosticina dorata e golosa, accompagnano con gusto qualunque tipo di secondo piatto, in ogni occasione.
INGREDIENTI:
500 g di patate novelle
erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia)
1/2 bicchiere di aceto bianco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Preparare le patate novelle in padella è molto semplice. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola e aggiungete mezzo bicchiere di aceto nel momento in cui l’acqua inizierà a bollire. Metteteci quindi le patate e calcolate circa 10-15 minuti di cottura dalla ripresa del bollore: le patate dovranno risultare cotte ma non troppo morbide (non dovranno disfarsi). Scolatele, lasciatele intiepidire leggermente e tagliatele a metà.
Preparate un trito con le erbe aromatiche, quindi condite le patate insieme a un giro di olio extravergine d’oliva e a un pizzico di sale e pepe.
Riscaldate un’ampia padella e adagiatevi le patate disponendole con la parte tagliata rivolta verso il fondo. Lasciatele rosolare bene per 5-6 minuti, quindi giratele e lasciatele rosolare anche dall’altra parte.
Proseguite la cottura fino a ottenere una doratura omogenea e le patate novelle in padella sono pronte.
